日前，记者走访了西城区的几家大饭店，看到一些婚宴结束后，几乎每一桌都剩了不少菜。

在一家比较高档的酒店前，刚刚结束朋友婚礼的赵女士说：“主持人每桌菜太多了，后来端上来的菜都没动筷子。餐饮企业负责垃圾收运的工作人员告诉记者，在婚宴较多的节假日，餐厨垃圾的数量往往翻一番。

在一家高档酒店，由于其高档餐饮区设施齐全，空间宽敞，因此受到新人们的欢迎。一位刚在这里结束婚宴的新婚夫妇表达了他们的无奈：“酒店提供的餐饮套餐没有太多选择。只有三个年级。我们定的标准是一桌3000元左右。凉菜、热菜、粥、汤、面食加起来一共有20多道菜。最后，每桌还有不少剩菜。”

至于浪费的原因，新郎表示婚宴需要配合婚礼流程，而且时间相对较长。有些菜冷却后味道不好，会留下来。酒店应该同时准备很多菜。很多菜很难调，这是不可避免的。有些菜客人不喜欢吃，剩下来了。有些朋友，因为种种原因，参加婚宴只是为了露脸、见面，不等菜上桌就早早离开。尽管一盘菜不怎么让人印象深刻，但十几桌菜却积少成多，造成了很大的浪费。

北方民族大学经济与管理学院副教授马睿认为：“大多数婚宴都是餐厅已经定好的套餐，客人选择的余地不大。而且很多酒店都规定了最低消费标准，这无形中会助长攀比和浪费，这对消费者来说是不合理的。”

如何有效减少婚宴餐饮浪费？马睿表示，对于婚宴，饭店、酒店应为公众提供多样化的选择，既包括套餐，也包括个性化选择，并有义务提醒顾客合理订购，避免在订购时浪费。同时，要加强对公众的宣传教育，用各种形式代替传统婚宴，如自助餐、户外自助餐，利用小节目提前确定客人人数，能有效减少婚宴的浪费，使婚宴餐饮更加科学合理。