不久前，欧洲联盟委员会颁布了(欧盟)2020/1163号执行条例，授权根据欧洲议会和欧洲理事会第2015/2283号决议，将维生素D 2蘑菇粉作为早餐谷物、果汁、水果和蔬菜混合饮料和特殊食品(不包括婴儿和儿童食品)的一种新型食品。

　　今年年初，应欧盟委员会的要求，欧盟食品安全局（EFSA）营养、新型食品和食品过敏原小组（NDA）就维生素D2蘑菇粉作为一种新型食品的安全性发布意见，认为在拟定条件下是安全的。维生素D2蘑菇粉从安全评估到批准，仅仅历时半年就得到欧盟认证，可见其具有很好的应用可行性。

2018年，美国环境保护局发布了关于企业应用的条例，建议批准在食品中添加维生素D 2蘑菇粉作为营养补充，允许添加维生素D 2、维生素D 3和维生素D 2面包酵母(不包括奶酪和奶酪产品、用作肠内营养的唯一营养来源的食品、婴儿配方、牛奶和乳制品及人造黄油)、水果结霜、蔬菜汁、膨化蔬菜、汤和汤混合物以及植物蛋白质产品。

2020年7月11日，"美国联邦杂志"发布了第2020-13822号文件，美国食品和药物管理局打算在允许直接使用的食品添加剂中添加维生素D2蘑菇粉作为营养补充剂。拟议的添加内容包括谷类早餐、水果沙拉、谷类食品、意大利面和豆制品。

由此可见，这两大营养市场的认证将加速维他命D2蘑菇粉的全球化。

在应用方面，欧盟和美国各有优势。欧盟更注重剂量和效果之间的关系，例如早餐谷类食品2.25微克/100克，饮料1.125微克/100克，但特殊医疗产品高达15微克/天。

另一方面，美国更重视营养，早餐谷类食品中的维生素D 2蘑菇粉高达8.75微克/100克，其他产品高达2.2-2.5微克/100克。以维生素D每天10微克的摄入量计算，维生素D 2蘑菇粉的限量在适当范围内。

维生素D是一种甾醇衍生物，其主要生理功能是调节体内钙磷代谢，维持血浆钙磷水平。事实上，维生素D有10多种不同的分子形式，其中维生素D D2和维生素D 3是两种最常见的产品。

维生素D_2蘑菇粉与维生素D_2和D_3的作用没有很大差别。维生素D_2蘑菇粉的作用与维生素D_2和维生素D_2的作用没有太大差别。

将均质食用菌暴露于紫外光下制成维生素D 2蘑菇粉。在光化学作用下，可显著提高蘑菇粉中维生素D的含量，达到补充维生素D的目的。

有研究指出，在紫外线照射下蘑菇粉中含有多种维生素D，不仅包括维生素D 2，还包括D3、D4等D类维生素。此外，蘑菇粉本身也是一种很好的营养原料，提高产品的整体价值是不可忽视的。

从源头和发展趋势来看，环保、天然、可持续的原材料将更符合时代发展的需要。蘑菇粉是一种可持续的可再生资源。与传统动物源或人工合成相比，蘑菇粉生产的维生素D具有安全性、环保性、可再生性等优点。在环境保护和资源压力的情况下，维生素D的市场空间将是一个蓝海。